Data Pengetahuan Tradisional

Khazanah pengetahuan tradisional masyarakat Kabupaten Probolinggo memang didominasi oleh resep dan racikan kuliner yang menghasilkan makanan dan minuman khas Probolinggo. Makanan khas Probolinggo antara lain Rawon Nguling, Klepon Cetot, Rengginang, Jajan Gelung Teleng, Kripik Bonggol Pisang, Mi Combor, dan Soto Koya Kraksaan. Sedangkan minuman khas Probolinggo umumnya merupakan hasil racikan rempah-rempah seperti pokak dan lembur. Pokak sendiri merupakan sirup yang terbuat dari rempah-rempah seperti gula, jahe, kayu manis, serai, cengkeh, jeruk purut, dan pandan wangi.